Brochettes de crevettes et espadon aux herbes
Date de mise en ligne de la recette :
25 Avril 2016
Saison :
Été
Difficulté :
Facile
Temps de préparation :
1 heures
Temps de cuisson :
8 minutes
Nombre de personnes :
6 personnes
Type de plat :
Plat principal
Liste des ingrédients :
- 24 gambas crues (rayon surgelé ou chez Picard)
- 800 g d'espadon
- aneth, ciboulette
- 10 cl d'huile d'olive
- sel, poivre
pour la sauce :
- crème fraîche
- 1 citron vert
Liste des étapes :
1/
- Couper l'espadon en 24 gros cubes
- Décortiquer les crevettes en prenant soin de garder la queue
- Placer le poisson et les crevettes dans un grand plat à gratin
- Saler, poivrer
- Parsemer d'aneth et de ciboulette ciselées
- Arroser d'huile
- Mélanger délicatement et placer 30 minutes au frais
2/
- Chauffer le grill du four
- Mouiller les brochettes pour éviter que la chair colle
- Monter 6 brochettes en intercalant 4 cubes d'espadon et 4 crevettes
3/
- Déposer les brochettes sur la grille du four en prenant soin de placer le lèche-frites en dessous pour récupérer le jus
- Faire cuire 6 à 8 minutes en retournant les brochettes à mi-cuisson
4/ Préparer la sauce
- Dans un bol, mélanger 4 càs de crème fraîche avec le jus du citron vert
- Saler, poivrer
- Ajouter 3 brins d'aneth ciselée
- Bien mélanger
Servir les brochettes accompagnées de cette sauce bien fraîche